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灭饭神器??卤肉饭_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-06-02 04:13   来源:未知   阅读:

编辑:陈雪

相信大家在外面吃饭时都吃过卤肉饭,它可是个人见人爱的灭饭神器,为什么这样说呢?当你把卤肉和米饭拌在一起,吃上一口之后,小编相信你就能体会出这其中的奥妙。毫不夸张地说,卤肉饭是真的美味至极,谁吃谁知道!

读书期间,每到备考期间大家是不是都非常的郁闷,感觉自己的脑细胞全都消失了,小编每到这个时候也是感到异常头疼。但这种情况下,小编若是吃上一碗香喷喷的卤肉饭,则会感觉全身轻松,就连复习的烦恼都会被一下子抛掷脑后,阴沉的心情也会立马好起来。每当看到热腾腾的米饭和金黄的卤肉,随着它的香气一阵一阵的扑面而来,小编就开始走不动了。现在想来,卤肉饭也是陪小编走过了几年的青春路啊!

卤肉饭最出名的是台湾卤肉饭,它在台湾算是比较古老的料理了。早些年间,到处的人都比较清贫,所以一年到头也吃不到什么肉。这时人们就会将肉贩们不要的肉渣收集起来,然后用一些调味品加工这些肉渣和白米饭一起拌着吃,以此来让米饭的口感显得不那么寡淡。在如此艰苦的时代,卤肉为贫困的家庭们带来了一些阳光。

当然卤肉饭不仅可以在外面吃到,我们在家也是可以做的,它所需要的食材其实很简单,并且制作过程也很简单。当你一个人在家时,不知道吃什么,卤肉饭是一个非常好的选择。下面小编就来教大家如何在家做出美味又正宗的卤肉饭吧!

首先,我们需要准备需要的食材。一块带皮的五花肉、大蒜、生姜、洋葱、五香粉、八角、冰糖、酱油、小油菜、香菇、鸡蛋。先将生姜都切成小片,洋葱切条,在小油菜的底部画一个十字型,香菇切成丁,然后切五花肉,先切成条状再切成丁。煮一锅开水,将小油菜和香菇放在里面煮一下,然后加一点盐进去,这样可以去除香菇的奇怪味道。

将锅烧热,往其中倒一些油,让油加热一会。等待的期间,将切好的小洋葱用手将其抓散,再加入一点淀粉抓拌均匀。等到油五分热的时候,将洋葱逐步放进锅中,然后将洋葱抖散一些进行油炸。注意这时不要关火,一直小火,到最后稍微开大一点,开到中火即可,这样炸好后的洋葱才会非常的酥。然后将炸好的洋葱捞出来,切记捞的时候也不要关火,因为一关火洋葱就会回软。

接下来,将火再稍微开大一点,放入生姜和蒜,再放入八角将其炒出香味。之后将切好的肉放入锅里,然后稍微开大点火,将它煸炒出油脂和香气。当火势上来后,翻炒要迅速,让每个小肉丁都能均匀的受热。接着再放入五香粉、胡椒粉,翻炒均匀。炒出香味后,放入料酒,加入酱油,之后将煮过的香菇丁倒入锅里翻炒均匀。一两分钟后将火关至小火,再倒入一些开水,注意不用太多,刚刚浸过肉即可。煮沸腾后再放入冰糖,然后盖上锅盖煮。加入冰糖不仅能使汤汁变得粘稠,还能帮助收汁。等肉烧了大概十分钟后,将剥完壳的鸡蛋放入,然后将汤汁往鸡蛋上浇,将火开到大火进行收汁。

最后,将收完汁的肉浇在盛好的米饭上,在米饭的边上摆上烫好的小油菜和鸡蛋,最后在表面撒上一些炸好的洋葱,这样一碗连菜带肉的卤肉饭就完成啦!

吃的时候,将香浓的卤肉和粒粒分明的米饭拌一拌,再加上酥脆的洋葱,吃完一碗还会想再来一碗,绝对会让你忘不掉这味道,不愧是灭饭神器!吃饱了饭再喝上一碗汤,身体瞬间感到舒畅,不管什么烦恼都烟消云散了。

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